知草堂国际先期在市场化程度较深的台湾、东南亚等华族聚居地取得巨大成功后，随着中国加入W.T.O.对外资零售市场的开放，知草堂（中国）于2005年5月在深圳成立，是知草堂国际在中国的全资子公司。公司设于深圳总部大厦近600平方米的自属物业中，是知草堂国际绿色健康饮食事业在中国市场推广、管理与服务的机构。
知草堂（中国）遵循"弘扬健康饮食，共享财富人生"的企业宗旨，引进全球最先进的"EBS系统连锁"全新商业模式，从十几元的健康饮食体验到几万乃至上百万的健康餐饮连锁加盟，最大限度地满足社会各阶层人士对健康投资的需求。 
知草堂深切关注祖国内地的健康饮食事业发展，为配合包括中国在内的亚太健康饮食服务平台构建及系统连锁市场的开拓，早在2002年初，知草堂国际连锁有限公司即在深圳设立了知草堂国际连锁有限公司深圳代表处，负责大陆地区知草堂健康饮食事业前期工作的开展，在广东、福建、江西、广西、湖南、江苏、浙江等地进行了为时18个月的市场调研及人文考察，并先后选择了深圳、江西、南京等地进行了试点开发。
经过长达三年的市场检验，集养生文化与后现代主义于一身的"知草堂"，以其非凡的市场表现力，向人们充分展示了她迷人的人文风采和广阔的发展前景。为此，公司与香港"中华连锁研究中心"建立了战略联盟伙伴关系，并汇集全球连锁经营领域的学术精英，全方位地开展前瞻性的学术研究，力图以最适合中华民族、最现代、最完善的连锁经营学术体系服务于知草堂。公司正积极筹划在香港投资愈千万港币设立知草堂食品研发中心，以期借助中国的传统养生理论，引进国际先进的研发技术，全力研发生产适合人类健康需要的绿色养生保健食品，积极促进绿色健康饮食在中国大陆的社会化进程，并力争在未来五年时间里，使知草堂（中国）在香港、新加坡上市，实现所有合作伙伴的投资股份化资本运营。
时代的发展带来了新的机遇，面对巨大的市场份额，逐年增加的消费群体和世界绿色健康饮食的潮流，知草堂国际连锁集团凭借规模性连锁机构、独家的市场推广计划、雄厚的技术开发实力，将不断推陈出新，满足消费者要求；并且通过严谨的管理体系，成功的营销模式，细致的扶助计划，使加盟店能够迅速启动，立即获利。此外强大的市场宣传、促销计划，也必将在中国乃至广泛的国际社会掀起绿色健康饮食新浪潮。